الفوائد الصحية للبذور والمكسرات بينما يدرك معظم الناس أن البذور والمكسرات مفيدة لصحتك العامة ، لا يزال الناس يميلون إلى التخلي عنها كثيرًا كجزء من نظامهم الغذائي المعتاد.
الفوائد الصحية للبذور والمكسرات
غالبًا ما يتم تجميع البذور والمكسرات في نفس الفئة ، وعلى الرغم من تنوعها بشكل لا يصدق ، إلا أنها تمتلك العديد من الفوائد الصحية المماثلة ، بما في ذلك القدرة على تحسين الهضم ، وحماية القلب ، والوقاية من الأمراض المزمنة ، وتقليل مخاطر مرض السكري ، وبناء عظام قوية ، زيادة المناعة ومحاربة السرطان وتحفيز النمو ، من بين أمور أخرى.
البذور والمكسرات
المكسرات والبذور ليست فقط وجبات خفيفة مثالية - سهلة النقل ، ولا تنظيف ، وصغيرة الحجم - ولكنها أيضًا من أكثر أشكال الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية تركيزًا التي يمكننا الحصول عليها في نظامنا الغذائي. تعد البذور ، بحكم تعريفها ، وحدة تكاثر للنباتات المزهرة ، مما يعني أيضًا أنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها النبات الجديد للنمو.
تحتوي المكسرات أيضًا على بذور ، لكنها مغطاة بقشرة خارجية صلبة تهدف إلى حماية العناصر الغذائية الثمينة بالداخل. يمكن أن تؤكل بعض المكسرات ككل ، مما يعني أنك تستهلك القشرة والبذور ، بينما تتطلب المكسرات الأخرى فتح القشرة لكشف البذور الصالحة للأكل.
تشمل بعض المكسرات الأكثر شيوعًا اللوز والجوز والبقان والجوز البرازيلي والصنوبر والكاجو. أكثر أنواع البذور شيوعًا هي بذور القنب وبذور عباد الشمس وبذور الكتان وبذور اليقطين وبذور السمسم. من السهل نسبيًا العثور على كل هذه الأصناف في معظم متاجر البقالة أو الأطعمة الصحية ، ويمكنها تلبية العديد من احتياجات الجسم الغذائية.
على الرغم من أن كل نوع من أنواع البذور والجوز فريد من نوعه ، إلا أن العديد منهم يشتركون في نفس أنواع الأحماض العضوية ، مثل الأحماض الأمينية وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، بالإضافة إلى الألياف والمعادن ، بما في ذلك السيلينيوم والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم والفوسفور.
أضف إلى ذلك محتواها من الفيتامينات والبروتينات ، وستحصل على عنصر غذائي متكامل يمكن أن يكون له مجموعة واسعة من التأثيرات على جسمك. بمعنى آخر ، إذا لم تكن قد جعلت البذور والمكسرات جزءًا من نظامك الغذائي ، فعليك أن تبدأ! الآن،
تحسين المناعة:
قد يكون الزنك والسيلينيوم من أهم معززات جهاز المناعة التي لم تفكر بها من قبل. يلعب كل من هذين المعدنين دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي وقوته ، ومع ذلك يعاني الكثير من الناس من نقص في هذه المعادن. يعتبر السيلينيوم من المعادن النزرة ، ولا يوجد في عدد كبير من الأطعمة ، ولكنه يوجد في العديد من أنواع البذور والمكسرات.
علاوة على ذلك ، تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في العديد من المكسرات كمعززات لجهاز المناعة ، إلى جانب أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي يمكن أن تقلل الالتهاب وتقلل من الضغط على دفاعات الجسم. تحتوي بذور اليقطين بشكل خاص على نسبة عالية من الزنك والسيلينيوم ، بالإضافة إلى أوميغا 3 والكاروتينات الأخرى ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا إذا كنت ترغب في تعزيز خط الدفاع الأول لجسمك.
تحسين الهضم:
توفر جميع البذور والمكسرات تقريبًا مستوى كبير من الألياف الغذائية ، والتي يمكن أن يكون لها عدد لا يحصى من التأثيرات على صحتنا. ترتبط الألياف الغذائية بشكل أساسي بالهضم ، حيث يمكن أن تساعد في تحفيز الحركة التمعجية وحركة الطعام عبر أمعائك.
يمكن أن يساعد أيضًا في تحسين كفاءة امتصاص العناصر الغذائية للطعام الذي تتناوله ، مما يعني أنك تحصل على المزيد من العناصر الغذائية. الألياف الغذائية مهمة جدًا أيضًا لتنظيم مرض السكري وخفض مستويات الكوليسترول. تشمل بعض البذور والمكسرات التي تحتوي على أكثر الألياف الغذائية اللوز والفستق والجوز.
حماية صحة القلب:
تحتوي غالبية البذور والمكسرات على أحماض دهنية مهمة ، وهي الأوميغا 3 ، وهي الشكل "الجيد" من الكوليسترول. من خلال تحسين توازن الكوليسترول في الجسم ، يمكنك تقليل الالتهابات في جسمك والأوعية الدموية بشكل كبير ، مما يعني أنك ستقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين.
يمكن أن يؤدي تراكم اللويحات في الشرايين والأوردة إلى زيادة فرص الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية بشكل كبير. تشمل البذور والمكسرات التي تحتوي على معظم أوميغا 3 المكسرات البرازيلية والفستق والجوز وبذور القنب وبذور الكتان. علاوة على ذلك ، من المعروف أن الأحماض الأمينية الموجودة في الجوز والمواد الكيميائية النباتية الموجودة في بذور عباد الشمس تمنع أمراض الأوعية الدموية وتحسن صحة قلبك.
تقوية العظام:
تحتوي جميع البذور والمكسرات على مستويات معينة من المعادن الأساسية التي تحتاجها أجسامنا ، بما في ذلك الفوسفور والكالسيوم والنحاس والسيلينيوم والزنك. في حين أن المستويات قد تختلف ، يمكنك دائمًا التأكد من أنك تحصل على جرعة صحية من المعادن عندما تتخلص من حفنة من البذور أو المكسرات.
سيساعد هذا في منع الأمراض المرتبطة بالعمر مثل هشاشة العظام والتهاب المفاصل ، من خلال ضمان بقاء كثافة المعادن في المستوى الطبيعي ، حتى مع تقدمك في السن. يمكن للبذور والمكسرات أيضًا حماية صحة أسنانك ، وهو أمر يتجاهله الكثير من الناس. بعض من أفضل البذور والمكسرات لعظام صحية هي بذور السمسم وبذور الشيا والجوز البرازيلي والجوز البقري.
منع الأمراض المزمنة:
لا يربط معظم الناس البذور والمكسرات بمضادات الأكسدة ، ولكن في الواقع ، تحتوي هذه المواد الغذائية الأساسية على كمية رائعة من المواد الكيميائية النباتية والأحماض الفينولية والقشور وأوميغا 3 والفيتامينات والأحماض العضوية الأخرى التي تعمل كمضادات للأكسدة في الداخل.
الجسم. من خلال القضاء على الجذور الحرة ، يمكن لهذه العناصر الغذائية الموجودة بكميات متنوعة في البذور والمكسرات أن تمنع الإجهاد التأكسدي وظهور الأمراض المزمنة. سيضمن منع حدوث طفرة في الخلايا السليمة استمرار عمل جميع أجهزة الجسم بسلاسة ، وسيقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بالسرطان. أظهرت العديد من البذور والمكسرات ، مثل اللوز وبذور عباد الشمس ، خصائص مضادة للأورام عند تناولها بانتظام.
تحفيز النمو والتطور:
تحتوي البذور والمكسرات على ثروة من الأحماض الأمينية والبروتينات النباتية ، وكلاهما ضروري للنمو والتطور. يمكن إعادة ترتيب البروتينات ومكوناتها الأساسية ، الأحماض الأمينية ، ومعالجتها من قبل الجسم لإنتاج بروتينات حيوانية تتطلبها أجسامنا لوظائف التمثيل الغذائي ، ونمو العضلات ، وتطور العظام ، وتحسين الإدراك. بدون تيار صحي من البروتين ، لن نكون قادرين على العمل.
تعد البذور والمكسرات من أكثر أشكال البروتين إحكاما التي يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي ، خاصة من بذور الشيا وبذور القنب والجوز واللوز.
انخفاض مخاطر الإصابة بمرض السكري:
تتمثل إحدى الفوائد المجهولة للألياف الغذائية في تأثيرها على مرض السكري. من خلال تنظيم مستويات الأنسولين والجلوكوز في الجسم ، من خلال تنظيم سرعة الهضم ، يمكن للبذور والمكسرات منع حدوث طفرات وانخفاض في نسبة السكر في الدم التي تعتبر من سمات مرض السكري. أيضًا ، تم ربط الالتهاب ارتباطًا مباشرًا بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري ، لكن أوميغا 3 الموجودة في معظم البذور والمكسرات يمكنها التحكم في هذا الالتهاب وتقليل احتمالية الإصابة به.
القدرة المعرفية:
تم ربط أحماض أوميغا 3 الدهنية بتحفيز وظائف المخ والإدراك ، مما يجعل البذور والمكسرات معززات للدماغ مثيرة للإعجاب أيضًا. يمكن لأوميغا 3 أن تقلل الالتهاب ، والذي يمكن أن يؤثر أيضًا على الشعيرات الدموية والأوعية الدموية في الدماغ ، لذلك عندما يزول هذا الالتهاب والإجهاد التأكسدي ، يمكن أن يعود تدفق الدم إلى تلك المناطق.
الدماغ المؤكسج هو دماغ يمكنه التركيز والاحتفاظ بالمعرفة واستعادة الذاكرة بشكل أفضل من أي وقت مضى!
تقليل الالتهابات:
كما ذكرنا ، فإن العديد من البذور والمكسرات قادرة على تقليل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم نتيجة لتأثيرات أحماض أوميغا 3 الدهنية ، ولكن يتم ذلك أيضًا من خلال الفيتامينات والمعادن ، والتي تتوفر بكثرة في هذه العناصر الغذائية الهامة. إذا كنت تعاني من آلام أو آلام أو التهاب المفاصل أو النقرس أو عسر الهضم أو أي حالة التهابية أخرى ، فإن بعض الجوز أو الجوز أو بذور اليقطين يمكن أن توفر راحة سريعة وموثوقة.
الناقلات العصبية في دماغنا:
بعض البذور والمكسرات لها القدرة على التأثير على الناقلات العصبية في دماغنا ، وكذلك موازنة الهرمونات في أجسامنا. الكاجو ، على سبيل المثال ، مصادر ممتازة للتربتوفان ، والتي يمكن أن تهدئ عقلك بالسيروتونين ، وبالتالي التخلص من هرمونات التوتر من جسمك وتنظيم مزاجك.